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星巴克盯上牛乳茶

星巴克也“坐不住了”，开卖奶茶。

9月13日，星巴克官方小要领中上新了大红袍雪梨牛乳茶，行为9月10号上新的“花开朵朵”系列的第四款饮品。这一系列居品上市，意味着星巴克崇拜跨入了新茶饮赛说念。

如同其“茶香一都怒放”的slogan，这次新品为专星送时空系列居品。在配送历程中，夹在盖子和杯子中间是茶包可得到充分浸泡，开释茶香。

这次新品中茶包的贪图固然玄机，不外，一定进度上加多了居品风仪的不褂讪性。有耗尽者暗示茶香莫得其念念象中的浓郁，“可能多泡一刹会好”。

口味上，与当下火热的“轻乳茶”有一定不同，这次上新，星巴克添加了青提、雪梨两种生果元素。在绵长茶香、浓郁咖啡除外，加多了一抹果香。

价钱和星巴克惯例饮品相仿，官方小要领深刻，龙井青提好意思式中杯单杯价钱为33元，大红袍雪梨拿铁和龙井青提牛乳茶的中杯价钱均为36元。几款饮品在外卖平台上有一定优惠，有耗尽者暗示，最低不错32元拿下2杯。

为了蛊惑耗尽者，加多典礼感，星巴克这次上新配套推出“茶香怒放”冷变杯套。杯套预冷后会有烟花“怒放”。

星巴克这次“进攻”奶茶届，不难让东说念主联念念到日前瑞幸的“大动作”。

8月，瑞幸重磅推出轻乳茶居品“轻轻茉莉”，并请来刘亦菲作念代言东说念主，新品参与9.9元活动，一个月就卖出了4400万杯+。9月初，瑞幸又推出了第二款轻乳茶居品“轻轻乌龙”，雷同备受关注。

更早之前，库迪咖啡也对准了新茶饮。本年3月份，在北京向阳合生汇B2层开了家奶茶店——“茶猫”。借助库迪的品牌势能与店内买卖机器东说念主的附近，茶猫飞快绽开了声量。然而，阐明南都湾财社报说念，近期，茶猫在寰宇至少关闭了25家门店，闭店率高达22.32%。

茶饮咖啡，开启大混战

相较咖啡跨界卖奶茶，奶茶更早“把手伸向咖啡”。对奶茶品牌而言，加码咖啡赛说念，早不是什么簇新事。各大品牌八仙跨界，输攻墨守。

有品牌本质“菜单”。如CoCo都可，在2015年就推出了现磨咖啡、挂耳咖啡等多款咖啡居品，2016年推出滴滤咖啡，入局极品咖啡赛说念。

2019年，喜茶推出了包括柠椰好意思式咖啡、生打椰椰拿铁等咖啡居品，早早加码咖啡赛说念；同庚，少许点也上新了咖啡冻，并推出了四季拿铁、乌龙拿铁、焦糖红茶拿铁等拿铁系列。

有品牌遴荐入股。2022年，柠季全资控股投资咖啡品牌RUU，同庚，书亦烧仙草崇拜入股长沙连锁咖啡品牌DOC咖啡，在DOC咖啡中合手股23.5%，为该公司的第二大鼓舞。如喜茶、奈雪的茶，不仅在自家门店推出了咖啡居品，更区分投资了Seesaw、AOKKA等咖啡品牌。

更有品牌推出副牌，“两条腿步辇儿”。

茶颜悦色、甜啦啦、乐乐茶等品牌也都推出了副牌，踏足奶茶赛说念。

就在星巴克官宣推出牛乳茶的一周前，南都湾财社报说念，沪上大姨旗下咖啡品牌“沪咖”将崇拜孤立运营，并如故开动小规模试水开放加盟。

据悉，该品牌由沪上大姨于2023年官宣启动，并于本年1月份，在上海虹口区海伦路金融街中心开出了首家测试门店“沪咖·东方拿铁”。而这次“分家”，愈发突显了沪上大姨布局咖啡赛说念的无餍。

2017年，蜜雪冰城推出了“运道咖”，售价大多在10元以内，走平价下千里阛阓。2020年4月，运道咖开放了加盟，到本年8月份，运道咖的寰宇店均日营业额更是同比普及超15%。

然而，纵不雅阛阓行情，不同于运道咖、鸳央咖啡、沪咖等的出圈，从乐乐茶的“豆豆乐”，到七分甜的轻醒咖啡Brisky Coffee，再到甜啦啦的“卡小逗”，奶茶品牌推出的咖啡线约略咖啡品牌，仍有不少寂寂无名，依然处在粗重的探索期。

咖啡奶茶

需要“二次创业”

茶饮咖啡，为什么一定要这样霸道打破“品类的界限”？

一方面，行业内卷加重，“二次创业”是格杀之下的被迫遴荐。

先看新茶饮，如今的茶饮品牌，其赢利形态如故由我方卖奶茶转为作念加盟，更多上演着茶饮原料供应商的扮装。以近两年飞快崛起的古茗为例，阐明国投证券研讨数据，其2023年前三个季度中，仅有0.1%的收入来自直营门店销售。

忙于赛马圈地的品牌们，对加盟条目亦然一降再降，0元加盟、加盟补贴大地春回，新茶饮行业连锁化率不休提高。数据深刻，2023年，我国茶饮行业连锁化率如故达到49.1%，瞻望2024年将达到56.1%。

连锁化率不休普及，新品牌似乎“再无露面之日”，但在难求增量阛阓确当下，同质化的居品、愈发浓烈的价钱战，即使是头部品牌，也难以坐稳交椅。

《全球时报》报说念深刻，本年上半年，国内关闭了跨越2.5万家奶茶店，几家头部奶茶品牌关店数目跨越千家。

再看咖啡，与奶茶们的“十元死活线”访佛，咖啡赛说念也打起了9.9元价钱战，从Manner身陷公论危险，到Seesaw被曝大规模闭店，极品咖啡们的路越来越难走了。

不论是咖啡照旧奶茶，高闭店量的背后，是愈发浓烈的阛阓竞争，更是耗尽者对饮品品性、口感、健康等多方面要求的全面普及。跨行作念咖啡/奶茶，既是抵耗尽者需求的修起，亦然高度内卷化下的无奈之举。

另一方面，头部品牌供应链如故绝顶完善，主动解围，寻求“二次增长弧线”。

研讨数据深刻，咖啡疼爱者主要斡旋在20～40岁这一年齿段之间，与新茶饮的中枢受众存在重合。

咖啡和奶茶，尽管看上去似乎天渊之别， 但两者均自带酬酢属性，中枢耗尽群体也十分一致。

同期，与其他餐饮业态比拟，现制饮品本人在品牌打造、制备门径、居品营销等多方面都有叠加之处，自带跨界上风。

要是说相似的耗尽群体是维持品牌跨界发展的桥梁，那么领有更佳供应链的品牌，无疑有着更坚实的地基。

在《月入35万，我在青海玉树卖咖啡》一文中，内参君提到，蜜雪集团鼓胀巨大的供应链体系，即是运道咖竖立时“口中含着的金汤匙”，可针对性的赋能照看决策，也能最猛进度匡助运道咖得回总本钱当先的上风。

这次入局的星巴克，就所以其完备的供应链，打造了品牌“护城河”。2023年，星巴克斥资1.5亿好意思元，建造了苏州咖啡烘焙工场，收尾了从“生豆到咖啡”垂直产业链的规模化整合。

雷同在昆山，本年4月20日，瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地崇拜开业投产，成为现在国内咖啡行业已投产的产能最大的单体咖啡烘焙基地，被媒体称为“挑起了咖啡竞争第二弧线”。

与两者访佛 ，有不少餐饮品牌都打造了绝顶完备的供应链基础，关于他们而言，不论是再推副牌，照旧多赛说念并行发展，都可在已有的资源上收尾借力。作念一场跨界生意，何乐而不为。

小结

事实上，本年5月初，星巴克就曾在北好意思地区推出一款访佛于珍珠奶茶的饮品，但阛阓反响平平。这次在国内推出奶茶居品，不论是茶包的使用，照旧冷变杯套的创意，都能看到星巴克在知足耗尽者口味需求上的悉力。

而头部品牌入局，不仅能匡助阛阓进一步扩容，更能倒逼身处竞争旋涡中心的品牌们，完善品牌供应链、进行居品立异、夯实居品基础，促进阛阓的应许发展。

正如中国食物产业分析师朱丹蓬多说，咖啡品牌推出茶饮居品，匹配了行业发展的趋势，也匹配了竞争带来的态势，愈加匹配它自身发展以及下千里阛阓的中枢需求。

已往的阛阓将发生多么变化，值得期待！